Жюльен

Режем, жарим вместе лук, шампиньоны, варёную курицу, выкладываем из сковороды.

Насыпаем ложку муки на сухую сковороду, поджариваем до лёгкого запаха, выливаем по чуть-чуть сливки. Если их не хватает, добавляем молока на огне - постоянно перемешивая, получается густой соус бешамель.

Добавляем жареную часть в соус прямо на огне, перемешиваем:

Раскладываем порционно в кокотницы.

Делаем сырную шапочку, ставим в духовку при 200° на 10- минут.

Обычно он выглядит более привлекательно, если делать не большой жюльен в одной ёмкости, а порционно в маленьких кокотницах - как на обложке рецепта:).