Луковый мармелад

Name: Луковый мармелад
Ingredients: красный лук; оливковое масло; сахар; красное вино; мед; уксус винный; соль/перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия

"Многие плачут, когда режут лук. Если не хотите плакать, то не нужно так сильно...

Ингредиенты

красный лук 1.5 кг
оливковое масло 75 мл
сахар 100 г
красное вино 150 мл
мед 1 ст.л
уксус винный 3 ст.л
соль/перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Чистим лук и режем полукольцами.

Разогреваем в глубокой сковороде оливковое масло и обжариваем лук на высоком огне. Не даем луку подгореть!

Убавляем огонь и томим лук минут 15.

Добавляем вино, мед, сахар, уксус, соль.

Тушим под закрытой крышкой, помешивая. У меня уходит часа два точно, пока лук не станет нужной липкой консистенцией и пока не будет готов. Так что запасаемся терпением и постоянно помешиваем и проверяем лук.

Где-то через час после тушения под крышкой можно ее снять, чтобы начала уходить ненужная влага, и начал свою работу процесс карамелизации. Не забываем периодически помешивать.

Готовый лук можно закатать в стерильные банки со стерильными крышками (переворачиваем, под одеяло и даем остыть) и убрать в холодное место. Или употребить сразу же, но хранить остатки в холодильнике.

На бургер или паштет луковый мармелад будет просто бомба!

...