Каре ягнёнка

Очистить каре ягнёнка от сала и пленки, чтобы кореечка была чистая.

Посолить, поперчить (на вкус) и прямо на мясо налить оливковое масло. Хорошо растереть специи и масло по мясу, сверху посыпать розмарин и оставить мясо немного промариноваться, а пока разогреваем сковородку гриль (у меня была обычная с антипригарным покрытием).

Когда сковорода раскалилась, мы счищаем розмарин на противень застеленный пергаментной бумагой, чтобы он не горел на сковороде, а потом мы отправим его в духовку вместе с мясом и затем отправляем мясо на раскаленную сковороду буквально на секунд 40 с обоих сторон. Нам нужно чтобы мясо немного поджарилось.

Затем кладем мясо на противень застеленный пергаментрой бумагой и нашим розмарином. Раздавливаем зубчики чеснока и прямо в шкарлупе кладем на противень возле мяса.

Ставим противень в разогретую до 180 С духовку на 12 минут. Но все зависит от размера вашего мяса и от вашей духовки. Иногда мне хватает 12 минут, а иногда нужно 25 минут. Мясо на фото я запекала 25 минут так как был довольно большой кусочек. Я проверяю готовность ножом. Немного протыкаю мясо и если кровь сочится, то ставлю ещё, если сок прозрачный, то мясо готово. Но опять же все зависит от ваших вкусовых качеств, многие любят мясо с кровью.

Тут главное не передержать мясо в духовке слишком долго.

Приготовленное таким образом каре ягнёнка, получается очень вкусное, сочное и нежное.

Приятного аппетита 💖.