Тушёные овощи

Для начала я взяла баклажаны, порезала их на кубики и предварительно замочив в подсоленной воде, минут 20. Они у меня вымачивались. Потом я натерла морковь на корейской тёрке. Нарезала помидоры и оливки с луком. Все овощи подготовила. В сковороду наливаем 2 ст. л масла растительного. Начинаем спускать морковь и лук. Все обжариваем, 5 минут достаточно, следом идёт баклажан. Начинаем тушить, можно добавить полстакана воды и закрываем крышкой. Минут через 20 добавляем помидор, оливки.

Соль, перец по вкусу и накрываем крышкой. Оставляем ещё на 15 минут. Овощи готовы. Всем приятного аппетита!