Крем-брюле
Рецепт с фото пошаговый
Автор @_kak__vkusno_nam
#десерты
Ингредиенты
- Сливки 33-35% 450 г
- Желтки 120 г
- Сахарный песок 60 г
- Сахар с натуральной ванилью 15 г
- Тростниковый сахар
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
В сотейнике нагреть сливки не доводя до кипения и соединить с ванильным сахаром.
2
Желтки растереть с сахаром и струйкой влить горячие сливки постоянно помешивая венчиком, чтобы желток не успел свернуться. Тщательно перемешать до растворения сахара, процедить и разлить на 3/4 по порционным термоустойчивым формам для выпечки.
3
Духовку разогреть до 160 С. Формы с крем-брюле разместить в на противне с высокими бортами и налить в него воды, так чтобы формы были погружены в воду на 2/3. Выпекать около 40 минут, серединка у крем-брюле должна остаться немного жидкая.
4
Готовый крем-брюле остудить и убрать в холодильника несколько часов.
5
Охлаждённый крем-брюле посыпать тонким слоем тростникового сахара и карамелизовать при помощи газовой горелки (карамелизатора).
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871545
Эмоции 45
Подарите автору эмоцию!
16
7
8
14
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
