Шоколадный бисквит

В ёмкость разбиваем яйца, засыпаем сахар и взбиваем до посветления.

В другой ёмкости смешиваем просеянную муку, какао и кукурузный крахмал.

Затем в несколько заходов добавляем сухую смесь к смеси яиц и сахара. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой. Делаем круговые движения снизу вверх и к середине, при этом немного потряхиваем лопатку. Это для того, чтобы тесто не потеряло воздушность.

Кулинарное кольцо снизу обтягиваем фольгой, ставим на противень и заливаем медленно тесто в кольцо. Затем убираем в духовку и выпекаем при t=180°С примерно 50 минут (зависит от духовки).

Если вы делаете бисквит заранее, то после духовки дайте минут 40 ему остыть, оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник. Такая заготовка хранится 72 часа (3-ое суток).