Торт

Приготовление бисквита: Яйца взбить с солью, сахаром и ванильный сахар. Масло растопить, смешать с тёплым молоком. Муку и разрыхлитель просеять. Как яйца взбились до пышности по очерёдностями ввести: муку с разрыхлителем и масляно-яичную смесь. Всё вымешать на низких оборотах миксера. Разлить в формы, Автор пекла в двух. Я выпекала в одной. Выпекать при t170°C 35-40 мин.

Если печь в 1 кольце, то время выпечки увеличится. Я выпекала 50 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Выпекать до сухой шпажки. Бисквит вынуть из формы и дать полностью остыть.

Приготовление крема: В желтки добавляем воду, ванильный сахар и хорошо перемешиваем. В сотейнике с толстым дном добавляем сгущёнку и массу из желтков. Ставим на плиту, на умеренный огонь. Варим, не переставая помешивать, Когда появятся первые пузырьки, снимаем с огня, переливаем в другую ёмкость и накрываем плёнкой в контакт!

Масло комнатной температуры взбиваем добела, затем добавляем туда просеянное какао порошок и продолжаем взбивать, далее добавляем по одной ложки желтковую основу, которая остыла до комнатной температуры, и в конце добавляем коньяк. Крем готов, используем сразу, в холодильник не убираем!

Пропитка. В сотейник наливаем воду, добавляем сахар и варим на медленном огне, до растворения сахара. В конце добавляем экстракта коньяка. Даем остыть.

Сборка. Бисквит разрезаем на два коржа. Пропитываем нижний корж, затем наносим крем. Выкладываем второй корж, также пропитываем и обмазываем бока и верх кремом. Украшаем по желанию. Даем торту пропитаться хотя бы ночь. Готовим с любовью и приятного аппетита!