Щи с кислой капустой

Мясо зальем холодной водой, поставим на огонь и займемся остальными ингредиентами.

Капусту я квашу с морковью, поэтому отдельно ее не добавляю, картофель не кладу, питательность супу даст фасоль, но по желанию, конечно же можно добавить 1-2 шт картофеля.

Овощи режем не длинной соломкой, чтобы умещалась в ложку, капусту можно перерезать в противоположных направлениях, укоротив ее))

Вода в кастрюле закипела, снимаем пену, добавляем сухие коренья.

Когда мясо будет готовым, достаем его из бульона, остудим немного, отделим мясо от костей, нарежем удобными кусочками, вернем в процеженный бульон. Коренья отдали все свои вкусы и ароматы, их просто удаляем.

В бульон отправляем капусту, нарезанные овощи. На огне чуть ниже среднего томим до мягкости овощей. Я ничего не пассерую и не обжариваю, может это и неправильно, но суп итак достаточно жирный, зачем же еще добавлять в него масло? А овощи будут вкусны и безо всякого обжаривания))

В конце приготовления добавим фасоль, ее нужно лишь прогреть, специи по вкусу, зелень. Плиту выключаем, накрываем крышкой, дадим супу постоять минут 10 и можно подавать))

Суп получается вкусным, с легкой кислинкой, очень ароматный и насыщенный 😋😋, приятного аппетита 🤗🤗🤗