Сахарный пирог с творогом

🔰Растворить в теплом молоке дрожжи и 1 ч. л.сахара от общего количества. Оставить на 10-15 минут. 🔰Поднявшиеся дрожжи перемешать венчиком. Добавить яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать. 🔰Затем добавить размягченное сливочное масло. Перемешать. Однородной массы не будет - масло разобьётся на мелкие кусочки. Так и должно быть.

🔰За 2-3 раза ввести муку с крахмалом. Вымесить тесто лопаткой. Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. Оно мягкое, но растекается оооочень медленно. 🔰Накрыть форму и оставить тесто в теплом месте для подъёма на час. ⚠️У меня тесто поднялось больше, чем в 2 раза, уже за 45 минут. Забыла сделать фото подошедшего теста( 🔰Форму диаметром 26-28 см смазать маслом. Выложить и разровнять подошедшее тесто. Оставить на 20 минут.

🔰Для начинки смешать сухой творог с желтками и ванильным сахаром. ⚠️Если творог влажный, надо добавить 1-1,5 ст л крахмала. У меня творог был влажный. 🔰Чтобы немного осадить тесто, смазать пальцы растительным маслом и достаточно часто надавить на тесто, доставая до дна формы (см. фото) 🔰Поверх теста тонким слоем равномерно распределить творог. 🔰Сверху натереть на терке холодное сливочное масло. 🔰Затем равномерно посыпать сахаром. 🔰Оставить пирог на 10 минут в тепле.

🔰Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. 🔰Затем достать пирог и залить теплыми сливками. 🔰Отправить в духовку еще на 10 минут.