Говядина, запечённая с овощами

Мясо подготовить, это может быть целый кусок, можно и два куска, удалить все прожилки, хорошо отбить, придать продолговатую форму.

Натереть солью и перцем, нашпиговать салом и кусочками яблока, если это два куска, то соединить, обвязать шпагатом.

Положить на сковородку с хорошо разогретым растительным маслом, полить соком лимона и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

В форму для запекания положить несколько кусочков сливочного масла, нарезанные соломкой корень сельдерея и морковь, на овощи положить мясо, накрыть фольгой и запекать в русской печи или в духовке 3 часа минимум.

Перед подачей удалить шпагат, нарезать ломтиками, подать с любым соусом.

Приятного аппетита 😋