Запеканка из блинчиков с начинкой

Яйца взбить и смешать с молоком. Просеять муку и хорошо перемешать! Добавить масло и соль. Хорошо перемешать. и дать не менее 15 минут отдохнуть.

Нагреть масло и порционно напечь блинов до золотистого цвета.

Капусту мелко нашинковать и в слегка подсоленной воде 6 минут бланшировать. Выложить на дуршлаг, чтоб жидкость могла стечь и капуста могла обсохнуть. Совет от меня: залейте капусту молоком и под крышкой проварите те же 6 минут. и тоже дайте стечь и обсохнуть. Капуста приобретет очень приятный вкус.

На сухой сковороде, безо всякого жира, начинаем обжаривать семечки. Как только они запахнут- сразу снимаем с огня. На каждый блин положите полоску копченого окорока таким образом, чтоб при сворачивании роликом - полоска проходила вдоль блина. Распределите капусту и так же наверх положите кусок сыра (горгонзолы или любого другого с плесенью), посыпьте семечками, сверните роликом. Каждый блин разрежьте пополам и еще раз пополам (на 4 части).

Небольшую форму смажьте маслом, налейте 3 ст.л. сливок и поставьте ролики. Оставшуюся горгонзолу смешайте с оставшимися сливками, посолите, поперчите, добавьте паприки и полейте нашу запеканку. Ставить в предварительно нагретую духовку при Т 180 гр на 30 минут, пока верх не приобретет красивый цвет. Нам всем 3:1 однозначно понравился вариант с копченой шинкен.

Наверное блины я испекла очень тонкие, так как блины остались, а копченой шинкен не осталось. Поэтому я сделала еще одну порцию без копченой шинкен, но не разрезав, а как Каннеллони, уложив в форму, посыпав ее смесью трех сыров, куда входила и моцарелла. Мужу однозначно понравился этот сырно-капустный вариант Приятного вам аппетита за столом королевы:))))!