Закрытый Яблочный Пай. Apple Pie (Gedeckter Apfelkuchen)

Name: Закрытый Яблочный Пай. Apple Pie (Gedeckter Apfelkuchen)
Ingredients: Для теста; яйца 2; муки 200 гр; манной крупы твердых сортов (смотри внизу) 100 грамм; мягкого, но не растопленного! масла 100 грамм; сахара 75 гр; Для начинки; кислых яблок 1,5 кг; крахмала 2 ст. ложки; сок половины лимона; натурального яблочного сока 50 мл; сахара 4 ст. л.; корицы 1 ч. л.; колотых лесных орехов фундук 75 гр; натертого имбиря 1 ч. л.; молока 2 ст.л; сахар для посыпки 2-3 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Яблочная выпечка - наше всё)) Я б хотела увидеть человека, который откажется от кусочка...

Ингредиенты

Для теста

яйца 2

муки 200 гр

манной крупы твердых сортов (смотри внизу) 100 грамм

мягкого, но не растопленного! масла 100 грамм

сахара 75 гр

Для начинки

кислых яблок 1,5 кг

крахмала 2 ст. ложки

сок половины лимона

натурального яблочного сока 50 мл

сахара 4 ст. л.

корицы 1 ч. л.

колотых лесных орехов фундук 75 гр

натертого имбиря 1 ч. л.

молока 2 ст.л

сахар для посыпки 2-3 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Перед началом работы всегда советую прочитать весь рецепт до самого конца. Взять три миски 1- для теста и 2- ю небольшую и 3 большую. 1 - В первую положить муку, манку, масло, сахар и одно яйцо 2 - во вторую налить молоко Второе яйцо разделить: желток отправляется к молоку, белок к муке. Все составляющие 1 смешать в гладкое тесто, завернуть в фольгу и на 30 минут поставить в холодильник.

Пока наш колобок отдыхает в холодильнике займемся яблоками. В миску 3 нальем лимонный сок. Очистим яблоко, поделим пополам и нарежем тонкими пластинками, которые и выложим в миску 3. И так все 1,5 кг яблок. Почистили? Порезали, перемешали? Посыпаем крахмалом, корицей, орехами, имбирем и все хорошо, но осторожно, перемешиваем, чтоб все равномерно распределить и пластиночки не поломать.

Берем разъёмную форму диаметром 26 см и хорошо промасливаем ее. Включаем плиту на 180 гр. Полчаса прошло, с яблоками мы разделались, достанем наш колобок и делим его на две половины. Одна чуть больше. Из нее мы делаем корж и поднимаем стенки. Протыкаем, если считаете нужным, дно вилкой в нескольких местах.

Плита уже нагрелась и ставим нашу форму выпекаться ровно на 10 минут. Пока выпекается пирог, раскатаем нашу вторую половину диаметром 26 см. Вынимаем и распределяем равномерно яблоки. Накрываем вторым коржом и протыкаем его вилкой. Смазываем верх желтком, смешанным с молоком. Верх Яблочного Пая посыпаем специальным сахаром https://www.amazon.de/S%C3%BCdzucker-28071-Hagelzucker-250g/dp/B00UAJ6G6S Выпекаем 50 минут при Т 180 гр. Подаем со взбитыми сливками или с Ванильным мороженым.

Твердая пшеница и мягкая пшеница - это разные сорта пшеницы. Когда зерно перемалывается в муку, манная крупа получается в основном на первых этапах помола. Частицы манной крупы представляют собой гранулы крахмала, удерживаемые вместе белковыми структурами, которые несколько тверже, чем окружающая их масса. Манная крупа из твердых сортов пшеницы используется для всех блюд, которые должны стать твердыми или плотными: для макарон, кусочков манной крупы и пельменей из манной крупы.

Манную крупу из мягкой пшеницы используют для всех блюд, которые должны быть мягкими: для каш, мягких блюд из манки, а также для детского питания.

...