Тарамису

Отделяемся белки от желтков. Белки убираем в холодильник (они нам понадобятся позже). Желтки взбиваем с сахаром до белой пены. Добавляем сыр и перемешиваем до однородной массы.

Затем взбиваем белки до устойчивых пиков. (Если у Вас возникло сомнение взбились ли белки, переверните ёмкость, белки не должны течь). Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и сыром. Очень аккуратно перемешиваем лопаткой снизу-верх, чтобы наш крем не потерял воздушность. У нас с вами получился крем тирамису.

Остывший кофе выливаем в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка савоярди. Здесь по желанию можно добавить коньяк. Каждую палочку опускаем в кофе и сразу же достаём, даже если вам кажется, что палочка не пропиталась. Выкладываем печенье в форму а сверху выкладываем крем. (рекомендую первый слой палочек не пропитывать кофе, так как пока он будет стоять в холодильнике, пропитается за счёт крема и ваш торт не потечёт) И так несколько слоев.

Последний слой крема выравниваем и отправляем в холодильник на 8 - 10 часов. Перед подачей посыпьте какао или тёртым шоколадом. Все, наш тирамису готов! Попробуйте, он великолепен! Приятного аппетита!💕