Сладкие булочки

Для опары в тёплую воду добавляем дрожжи, сахар и муку. Всё перемешиваем. Получаем консистенцию жидкой сметаны. Накрываем тарелкой и оставляем в тёплом место на 15/20 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара поднимется и покроется пузырьками. Это важный этап, если ничего в течение 20 минут не изменилось, значит делаем опару заново и используем новые дрожжи.

В отдельной миске соединяем тёплое молоко, яйцо, подсолнечное масло, сахар, ванилин, опару и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем сначала лопаткой, а после руками. Муки у вас может может уйти чуть больше или меньше. Если тесто вышло чуть жидким, можете по чуть-чуть добавлять ещё муки.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Месим его 5 минут. Получаем мягкое тесто.

Посуду смазываем подсолнечным маслом и кладём тесто. Накрываем пакетом и полотенцем. Отправляем в тёплое место (я ставлю в выключенную духовку и рядом стакан кипяченой воды) на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2/3 раза. Это обязательно. Этот этап нельзя пропускать.

На противень кладём пергаментную бумагу.

Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, пару минут.

Для смазывания соединяем в тарелке мёд и воду. Всё перемешиваем.

Спустя время тесто поднялось. Слегка его обминаем.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто, формируем колбаску и делим тесто на 6 частей.

Формируем шарик из каждой части, как показано на видео. Видео будет в конце поста.

Каждый шарик обмакиваем в сладкую воду. Обваливаем в кунжуте и делаем небольшие надрезы с помощью канцелярского ножа (будьте предельно аккуратны).

Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут. Булочки за это время должны увеличиться в два раза. Это обязательно.

Спустя время отправляем булочки в разогретую духовку на 180 градусов на 20/25 минут, до золотистого цвета.

Булочки получаются в меру сладкие. 🥰