Праздничная осетрина

Если берёте целую рыбу, то в первую очередь надо очистить от слизи, иначе блюду конец. Для этого надо обдать рыбу кипятком, натереть и потереть солью. Тщательно смыть. Или слизь можно смыть с помощью автомойки без кипятка и соли.

Дальше режем, потрошим, нарезаем на порционные куски.

Куски замачиваем на полчаса (не меньше) в соке, выжатом из мандаринов и лимона.

Пока рыба настаивается в соке, делаем домашний майонез.

Выкладываем осетра на противень. Сверху обильно смазываем майонезом, чтобы получилась как шапочка на каждом кусочке.

Отправляем в духовку на 20-30 минут при 180-190°С. Приятного аппетита!🌈