"Русский борщ!"

Name: "Русский борщ!"
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 15-20 порций
Ingredients: говядина с сахарной косточкой; картофель среднего размера; крупная свекла; перец болгарский крупный; морковь в бульон и 1 шт для зажарки; капусты от маленького вилка; сельдерея; томатной пасты с верхом; пасаты; Масло сливочное, растительное; Лимонный сок; Сахар, соль, чёрный молотый перец; Зелень по вкусу 2 пучка-укроп, петрушка; Для подачи-сметана, свежая зелень, чеснок, сало, чёрный хлеб

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Бадрутдинова

@foodblogkaterina1 #борщ #суп #первые блюда #овощи #бульон #сало #свекольник

3 ч

15-20 порций

Ингредиенты

говядина с сахарной косточкой 1 кг
картофель среднего размера 4-5 шт
крупная свекла 1 шт
перец болгарский крупный 1 шт
морковь в бульон и 1 шт для зажарки 1 шт
капусты от маленького вилка 1/2
сельдерея 2 стебля
томатной пасты с верхом 1 ст. л.
пасаты 250 мл
Масло сливочное, растительное
Лимонный сок по вкусу
Сахар, соль, чёрный молотый перец
Зелень по вкусу 2 пучка-укроп, петрушка
Для подачи-сметана, свежая зелень, чеснок, сало, чёрный хлеб

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо выбираем с сахарной косточкой, варим 1,5-2 часа, за полчаса до окончания варки половину очищенного картофеля кладём целиком в бульон, как сварится достать и размять в пюре, потом добавить вместе с остальными овощами в бульон.

Овощи для бульона-морковь, лук, сельдерей обжарить на сухой сковороде до подпалин, так получим больше вкуса и аромата.

В овощную зажарку добавляем сахар, а свёклу сдабриваем лимонным соком, чтобы не теряла цвет.

Обжаривать овощи (лук, морковь, свёклу на растительном и сливочном масле (смесь). Добавляйте в обжарку томатную пасту и пассату.

Капусту нашинковать тонко и немного перетереть солью, чтобы она лучше отдавала аромат.

Закладываю капусту в самом конце.

...