Говядина Говядина в духовке

Рваная говядина

Name: Рваная говядина
Ingredients: говяжьей вырезки 2 кг; коричневого сахара 3 ст.л; соли 1 ст.л; копчёная паприка 2 ст.л; молотый сушеный чеснок 1 ч.л; молотый сушеный лук 1 ч.л; молотая Зира 1 ч.л; чёрный перец по вкусу; растительного масла 2 ст.л; светлое пиво 350 мл; Для соуса:; кетчупа 350 г; яблочный уксус 50 мл; дижонская горчица 120 гр.; коричневый сахар 50 г; вустерский соус 2 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Блинова

От долгого томления мясо становится настолько мягким и нежным, что буквально рвётся на...

7 ч.

Ингредиенты

говяжьей вырезки 2 кг

коричневого сахара 3 ст.л

соли 1 ст.л

копчёная паприка 2 ст.л

молотый сушеный чеснок 1 ч.л

молотый сушеный лук 1 ч.л

молотая Зира 1 ч.л

чёрный перец по вкусу

растительного масла 2 ст.л

светлое пиво 350 мл

Для соуса:

кетчупа 350 г

яблочный уксус 50 мл

дижонская горчица 120 гр.

коричневый сахар 50 г

вустерский соус 2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо очистите от плёнок и разрежьте на 3–4 крупных куска.

В небольшой миске смешайте сахар, соль, паприку, сушёный чеснок и лук, зиру и чёрный перец.

Натрите этой смесью мясо со всех сторон и оставьте в холодильнике минимум на 5 часов, лучше на всю ночь.

Разогрейте духовку до 150 °C.

В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте растительное масло и обжаривайте мясо до румяной корочки по 2–3 минуты с каждой стороны.

Влейте в форму пиво и накройте её крышкой или фольгой.

Запекайте мясо в разогретой духовке примерно 3 часа.

Затем уберите крышку или фольгу и готовьте ещё 1–2 часа, пока мясо не будет легко делиться на волокна.

Достаньте мясо из формы и немного остудите.

В посуду, где готовилось мясо, влейте кетчуп, уксус и горчицу, добавьте сахар и вустерский соус. Хорошо всё перемешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут до загустения.

Слегка остывшее мясо разберите на волокна и полейте соусом.

Используйте рваную говядину как начинку для бургеров, хот-догов или подавайте с любым гарниром.

...