Классическая аджика

Name: Классическая аджика
Ingredients: вес очищенных овощей; спелых помидоров; сладкого перца; растительного масла; чеснока; перца чили (около 12-15 см каждый); сахара; соли; уксуса (9%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Аджика - острая ароматная приправа в виде соуса, который отлично подходит к различным...

Ингредиенты

вес очищенных овощей

спелых помидоров 2,6 кг

сладкого перца 1,5

растительного масла 2\3 стакана

чеснока 160 г

перца чили (около 12-15 см каждый) 3-4

сахара 3 столовые ложки (или по вкусу)

соли 2 столовые ложки (или по вкусу)

уксуса (9%) 1-2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Овощи почистить и помыть. У острого перца можно не удалять семена, тогда аджика будет острее. Перец, помидоры произвольно нарезать.

В блендере (частями) или сразу все в комбайне измельчить острый перец, сладкий перец и помидоры. Перелить массу в большую кастрюлю, довести до кипения и варить около 1,5-2 часа (жидкость должна немного выкипеть).

Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус (кстати в оригинальном рецепте было 2\3 стакана уксуса, не понимаю зачем он вообще нужен, но решила добавить пару ложек))). Довести до кипения и поварить еще 5-7 минут.

Положить пропущенный через пресс чеснок и готовить еще 2-3 минуты. Разлить аджику в стерилизованные баночки или бутылочки, закатать, поставить вверх дном.