Куриные бёдра в "луковом" майонезе с овощами, в духовке

Вся "соль" этого рецепта в соусе. Он предельно прост в приготовлении.

5-6 крупных (но не гигантских), луковиц, почистить и нарезать мелким кубиком. Отправить в сковороду с высокими бортами, желательно с толстым дном, или чугунную.

На среднем огне обжаривать, с добавлением растительного масла, так, чтобы лук в нем не плавал, а постепенно становился прозрачным и мягким.

Когда лук стал мягким и прозрачным, немного увеличить огонь, выше среднего, добавить сахар и если нужно немного масла. Довести до карамельного цвета.

Важно не сжечь лук и не пересушить его. Он должен быть румяный, мягкий и с некоторым количеством жидкости. У меня большая глубокая сковорода, весь процесс занял 12 минут.

Переложить весь лук из сковороды в ёмкость для взбивания. Если все таки жидкости не достаточно, можно добавить немного майонеза (магазинного или домашнего).

Погружным блендером превратить лук в однородную массу. Добавить эту массу в майонез, перемешать. Соус готов.

Конечно соус нужно попробовать и сбалансировать вкус, солью, сахаром, или кислотой (если майонез домашний).

А дальше всё тоже очень просто. Картофель, морковь и две луковицы, нарезать произвольно и выложить на противень.

Немного посолить, посыпать травами (у меня сухие итальянские), полить (немного) оливковым маслом. Тщательно перемешать, чтобы каждый овощной кусочек "обвалялся" в масле и специях.

Куриные бёдра промыть, просушить, слегка посолить с двух сторон.

В уже готовый луковый соус добавить сухой чеснок и чёрный молотый перец. Перемешать. Но это совсем не обязательно. Можно и не добавлять.

Обмазать куриные бёдра со всех сторон, получившимся соусом. Выложить их сверху на овощи.

Запекать, в разогретой до 190 градусов, духовке, примерно 45 минут. У меня за это время и пропеклись хорошо и зарумянились.