Завтрак Обед

Манчиза

Name: Манчиза
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3 л
Ingredients: мяса; картофеля; морковь; луковица; томата; чеснока; кинзы/петрушки; чили перец по желанию; яйцо; муки; куркумы; паприки; зиры; кориандра; джамбула (чабера); чёрного перца; соль; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Вкусный, ароматный, пряный узбекский суп. Довольно густой, насыщенный, питательный,...

1 ч

3 л

Ингредиенты

мяса 400 гр
картофеля 2-3 шт
морковь 1
луковица 1
томата 2-3
чеснока 2-3 зубчика
кинзы/петрушки 1 пучок
чили перец по желанию 1
яйцо 1
муки 70-100 гр
куркумы 1 ч. л.
паприки 1 ч. л.
зиры 1 ч. л.
кориандра 1/2 ч. л.
джамбула (чабера) 1 ч. л.
чёрного перца 1/2 ч. л.
соль по вкусу
растительного масла 4-5 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Я готовила в казане, но подойдёт и просто кастрюля.

Сначала приготовим тесто, чтобы оно успело отлежаться. В миску выбиваем яйцо, взбалтываем и постепенно добавляем муку, столько, сколько возьмёт яйцо. Замешиваем упругое тесто, убираем в пакет.

В казане разогреваем масло, отправляем туда лук, нарезанный кубиками. Обжариваем до прозрачности, выкладываем мясо.

Обжарим до лёгкого румянца, добавляем морковь, также нарезанную кубиками.

С томатов снимаем кожу, для этого делаем на них надрезы, опускаем в кипяток минуты на 3-4, затем помещаем в холодную воду, кожа снимается практически сама. Режем кубиками и в казан. Чили добавляем по желанию.

Добавляем специи, соль, перемешиваем, протушим минут 5-7. Получается густая масса.

Вливаем воду, ждём закипания и отправляем в суп картофель, не поверите, но тоже нарезанный кубиками 🙃.

Варим до готовности картофеля). А мы пока займёмся тестом!. Раскатываем его в тонкий пласт, режем на ромбики, квадратики или треугольники. Слишком крупные делать не стоит, иначе есть будет не удобно. У меня получилось что-то вот такое)). 👇