Нежная брокколи в сухарях

Разобрать брокколи на соцветия. Отварить 2-3 минуты в подсоленной воде. Отбросить на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.

Взбить вилкой 2-3 яйца. Добавить щепотку черного молотого перца и прованских трав (по желанию). В отдельную тарелку насыпать панировочные сухари.

Разогреть достаточное количество масла на сковороде. Брокколи обмакнуть сначала в яйце, потом в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца.

Если остались мелкие соцветия, как в моём случае, взбейте яйца с молоком как на омлет, выложите соцветия на сковородку, немного обжарьте и залейте яичной смесью. Потом посыпьте сверху сухарями и накройте крышкой на пару минут. В конце добавьте тертый сыр и зелень по вкусу. Приятного аппетита!