Картофель со свининой "Бабушкина крутоварка"

Свинину нарезаем небольшими кубиками. Лук режем мелко. Картофель нарезаем средними кубиками и промываем от излишков крахмала.

В толстостенную кастрюлю или казан выкладываем свинину, подсаливаем и перчим слегка, присыпаем обильно луком, сверху слой картофеля, подсаливаем. И следующий слой - снова свинина, лук, картофель, соль, лаврушка. Слоёв может быть много, но у меня обычно 2-3. Слой картофеля должен быть толще слоя мяса в 2 раза. Но тут уж вы сами решите, как вам вкуснее и бюджетнее.

Если мясо очень постное, то на слой картофеля добавьте небольшие кусочки сливочного масла, будет сливочно нежно. И, если заменить свинину на куриную грудку, то масло нужно добавить обязательно. Содержимое кастрюли залить холодной водой. Вода должна быть вровень с последним слоем картофеля, ну или на см выше.

Ставим на огонь. Как закипит, огонь убавляем и под закрытой крышкой готовим на самом малом огне. Блюдо должно томиться, а не кипеть. Готовность определяете методом пробы)) Как только готово, огонь выключить, оставить под крышкой на 10 минут. Затем лавровый лист убрать и аккуратненько перемешать, стараясь не разрушить структуру картофеля. Подавать с зеленью.