Булочки-зайчики

Поставьте сотейник на медленный огонь и в нем тщательно смешайте муку и питьевую воду. Получившуюся смесь разогрейте на низкой температуре до загустения, постоянно помешивая. Накройте основу пищевой пленкой в контакт и дайте заготовке остыть.

Молоко предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру. Затем — в глубокую миску вылейте молоко и растворите в нем дрожжи.Далее — в получившуюся смесь вбейте два яйца, всыпьте сахар и соль. Все ингредиенты тщательно смешайте. Затем — всыпьте муку и вымесите тесто. Тесто должно собираться в комок и отставать от рук.

В готовую массу добавьте остывшее заварное тесто, и вновь тщательно перемешайте. После того, как тесто будет готово, вмешайте в него порциями все сливочное масло. Предварительно достаньте необходимое количество масла из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру. Далее — вымесите тесто до гладкости, примерно 7-10 минут.

Соберите готовое тесто в шарик, поместите в чашу ,накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть около часа.

Затем — с помощью весов разделите тесто на необходимые по граммовке кусочки. Так, для приготовления одного зайчика вам необходимы четыре кусочка теста: тельце — 60 г, голова — 20 г, ушки — 10 г, хвостик — 10 г.

Из получившихся кусочков сформируйте зайчика: для тельца сделайте жгут, затем неплотно закрутите его в улитку и аккуратно положите на противень. Остальные три кусочка теста округлите, сформировав хвост и голову.

Оставшийся кусочек теста — для ушек — разрежьте практически до конца. Получившуюся улитку смажьте водой в том месте, где будете прикреплять голову и хвостик. Голову так же смажьте водой и прикрепите ушки.

Разместите всех зайчиков на противень и накройте их пищевой пленкой, оставив подходить на 40 минут.

Перед тем, как начать выпекать зайчиков, смажьте заготовки смесью яйца и молока. А также сделайте глазки из изюма. Можете присыпать сахаром для сладости.

Выпекайте зайчиков в заранее разогретой до 200 С 10-15 минут до румяности.