Баклажаны на зиму по-херсонски

Name: Баклажаны на зиму по-херсонски
Ingredients: баклажанов; сладкого перца; чеснока; сахара, уксуса столового и растительного масла; перца острых по вкусу; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Овкусе.ру

Ингредиенты

баклажанов 3 кг

сладкого перца 1 кг

чеснока 300 г

сахара, уксуса столового и растительного масла по 1 стакану

перца острых по вкусу 1-3

соли 1,5 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Как сделать закуску из баклажанов на зиму:

Срезать плодоножку у баклажанов, разрезать каждый вдоль пополам, затем половинки – поперек на кусочки по 2-3см толщиной, посолить, перемешать и на 2ч оставить баклажаны.

Далее обжарить баклажаны с небольшим количеством растительного масла до зарумянивания.

Очистить и пропустить сладкий и горький перец вместе с чесноком через мясорубку, добавить в смесь сахар, масло растительное 1 стакан, уксус, соль, все перемешать.

Залить приготовленным соусом обжаренным баклажаны, перемешать их аккуратно.

Выложить приготовленную закуску в банки емкостью 0,7-1л, поставить в кастрюлю с водой стерилизоваться 40мин, затем закатать.

Удачных заготовок!

...