Булочки с повидлом

Выливаем молоко в пластиковую миску, ставим в микроволновку и нагреваем примерно до 40 градусов. Горячим молоко быть не должно, иначе дрожжи просто сварятся в нем.Вынимаем теплое молоко из микроволновки, всыпаем в него молоко, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10.

В это время в отдельную миску разбиваем два яйца, добавляем сахар и тщательно все растираем.Сливочное масло выкладываем на жаропрочную тарелочку и растапливаем в микроволновке, затем добавляем в растертые яйца с сахаром, перемешиваем.

Затем перекладываем получившуюся массу в опару, добавляем ванилин, соль и размешиваем.После этого вводим постепенно муку и замешиваем эластичное тесто. Муку вводите понемногу, следите за консистенцией. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.

Теперь оставляем тесто «отдыхать» в теплом месте, накрыв полотенцем, на 1-1,5 часа.Объем теста должен увеличиться в два раза.Готовое тесто немного обомните и разделите на небольшие кусочки. Из указанного объема продуктов получается около 20 булочек. Из каждого кусочка скатайте шарик и оставьте еще минут на 10.

А пока займемся начинкой. Для этого в глубокой миске смешайте повидло с небольшим количеством муки или крахмала. Крахмал или муку нужно добавить в начинку для того, чтобы она не вытекала из теста при выпекании в духовке: повидло становится более густым и вязким. Теперь приступаем к формированию наших булочек. Из каждого подготовленного шарика делаем лепешку, в ее центр выкладываем повидло и защипываем края. Получился небольшой пирожок. Теперь уголки этого «пирожка» соединяем, формируя круглую булочку. Сформировав таким образом все булочки, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставляем на 5-10 минут, «отдохнуть». Можно вместо противня с бумагой использовать специальную форму для булочек.

Теперь смазываем наши булочки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Минут за 10 до готовности можно вынуть булочки из духовки, смазать их сливочным маслом и вновь отправить в духовку до готовности.

Готовые булочки с повидлом подавайте к чаю, а дети с удовольствием съедят их, запивая теплым молоком. Приятного аппетита!