Голубцы по-домашнему

Замачиваем промытый рис на 20-30 мин

Измельчаем 1 лук (1 оставляем для соуса), добавляем его в фарш с солью и специями,тщательно перемешиваем

Берём капусту, вырезаем кочерыжку. Это делается для того, чтобы после листья легко отделялись. Опускаем капусту в кипящую воду нижней частью на дно. Варим 10 мин

После, капусту переворачиваем и начинаем отделять листья. Так разбираем весь качан на листочки, и ещё провариваем листья по отдельности 5-7 мин.

Достаём все листочки, ножиком срезаем уплотнения, чтобы листик был мягким, без грубых и непроваренных мест

Смешиваем рис с фаршем

На каждый листок выкладываем начинку- 1 ст.л готового фарша

Из нескольких мелких листочков также при желании (чтобы не выбрасывать!)можно сформировать 1-2 голубца)))

Начинаем готовить соус. В разогретое масло добавить муку, обжарить. Добавляем томатную пасту.

Добавляем морковь и лук

Добавляем нарезанный на дольки помидор и сметану. Хорошо обжариваем

Добавляем горячую воду примерно 1,5 л., соль и специи по вкусу. Соус готов!

Складываем голубцы в соус. Доводим до кипения и варить 30 мин на медленном огне. Сверху присыпать зеленью и подавайте к столу со сметанкой! Приятного аппетита!