Сыр домашний "Нежность"

Откинутый творог пропускаем через мясорубку.

В посуду (я возьму кастрюльку из нержавейки с толстым дном) выкладываем весь творог, половину количества соды равномерно рассыпаем по поверхности творога, а затем начинаем медленно подогревать, помешивая.

Когда появится сыворотка, посуду закрываем крышкой и снимаем с огня на 10 - 15 минут.

Затем сыворотку удаляем. Добавляем остальную соду и смесь продолжаем нагревать.

Когда масса несколько загустеет, добавляем растопленное масло.

Соль добавляем за 15 - 20 минут до конца варки.

После варки массу сразу переливаем в кастрюлю или форму, смазанную маслом, и выносим на холод.

Остыла масса - сыр готов.

Приятного аппетита !