Бисквитный рулет с яблочной начинкой (вкус детства)

Яблочное варенье

— подготовить яблочное варенье (можно брать только варенье или только тертые яблоки)

— очистить яблоки, натереть на терке, добавить немного сахара

— выложить яблоки и варенье на противень, застеленный бумагой для выпечки

— отделить белки от желтков, желтки взбить миксером, добавить сахар, снова взбить в течение 3 минут (пока не получится кремообразная масса)

— добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем

— хорошо перемешать

— белки взбить и аккуратно вмешать в тесто

— тесто получится очень пышное

— равномерно распределить тесто поверх яблочной массы

— выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут

— противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем

— затем перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх

— снять бумагу и сразу же (при помощи полотенца) завернуть рулет начинкой внутрь (при использовании полотенца у меня всегда остается на нем нежная румяная пленочка готового бисквита, а если даже она не вся остается на полотенце, я ее намеренно снимаю, нравится рулет без корочки)

Сразу же отрезала кусочек еще теплого рулета и попробовала.

Это был тот же вкус, что и в детстве.

Люблю такие моменты, когда с помощью блюд из категории «вкус детства» переносишься на мгновение в прошлое.