Маринованные шампиньоны

Отобрать для маринования самые молодые шампиньоны с плотно закрытыми шляпками и небольшого размера, это обеспечит красивый цвет грибам и сэкономит время на разрезание крупных грибов.

Отобранные шампиньоны тщательно промыть в воде, аккуратно стирая руками верхний слой со шляпок грибов.

Почистить и измельчить чеснок.

Положить в кастрюлю подготовленные грибы и нарезанный чеснок, налить воду, подогретую до комнатной температуры.

Также в кастрюлю добавить перец, лавровый лист, веточки укропа, сахар и соль.

Поставить закрытую крышкой кастрюлю на плиту и довести до кипения, проварить грибы в течение 5 минут после начала кипения воды.

Снять кастрюлю с огня и добавить свежевыжатый лимонный сок.

Накрыть крышкой и поставить в прохладном месте.

Через 4 часа можно достать грибы из остывшего маринада, добавить заранее замаринованный лук и растительное масло.

Готовые грибы подавать к столу.

Если необходимо сохранить грибы, их надо переложить в стеклянную посуду из кастрюли и залить маринадом.

Такие грибы надо хранить в холодильнике.