Тортик "Клубничное настроение"

Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену, желтки взбить со стаканом сахара до бела.

Смешать аккуратно желтки, белки и муку.

Вылить в форму (у меня D 24) и выпечь 15-20 мин. при 200 градусах.

Остывший бисквит разрезать на 2 коржа, каждый пропитать клубничным вареньем (желательно жидким, если густое - развести водой).

Прослойка суфле: 200 мл жирных сливок (я брала 20%-е, но лучше пожирнее 30-35%), 100 гр сахарной пудры, 500 мл йогурта (у меня ванильный, но можно клубничный), 20 гр. желатина.

Желатин замочить в стакане воды на 30 мин.

Распустить на слабом огне до растворения, помешивая и остудить.

Сливки взбить с сах. пудрой.

Добавить их в миску с йогуртом и туда же тонкой струйкой вливать желатин, взбивая это все миксером.

Один корж уложить в форму, сверху вылить суфле и убрать в холодильник застывать не менее 2-х часов.

Достать из хол-ка, аккуратно вынуть из формы (у меня была разъемная), сверху положить второй корж.

Украсить половинками свежей клубники, полить растопленным белым шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

13:32

Вот и все!

Легкий, нежный, летний тортик готов!