Суп с белыми грибами и перловкой

Соль3 щепоткаПерец чёрный молотый1 щепотка Суп с белыми грибами и перловкойЭтот суп часто готовил мой папа, когда я была маленькая.

Каждое лето в августе мы ходили за грибам и запасались на всю зиму — благо леса было хоть отбавляй на севере!

Нашла на меня ностальгия, вот и решила приготовить старый добрый папин суп.

Может быть его аромат перенесет меня обратно в детство?

Суп можно готовить как из свежих грибов, так и сушёных.

Белые грибы — наилучший выбор, так как отличаются неповторимым ароматом и вкусом!

Замочите грибы и перловку на ночь, тогда их будет легче варить!

А водичку от грибов не выбрасывайте, а процедите и варите в ней грибы!

Приятного аппетита!

Шаг 2Сварите грибы в грибной воде, которая получилась при настаивании грибов.

Воду следует предварительно профильтровать через сито во избежании песка, который мог остаться в грибах.

Варите на маленьком огне в течении 20-25 минут.

Шаг 3Вареные грибы порежьте на маленькие кусочки и отставьте в сторону — они вам понадобятся чуть позже.

Шаг 4Порежьте луковицу и зубчик чеснока на половинки и добавьте в бульон, после чего добавьте замоченную перловку.

Варите на маленьком огне до полуготовности крупы.

Шаг 5Порежьте картофель и морковь на небольшие кусочки и добавьте к крупе.

Добавьте лавровый лист.

Варите ещё примерно 20 минут, или до готовности овощей.

Удалите лук.

Шаг 6Посолите, поперчите, выключите газ и дайте супу настояться минут 20 при закрытой крышке.

Подавайте с петрушкой и сметаной