Скумбрия маринованная Восторг

Этап 1.

Самый   простой рецепт буду описывать быстро и просто.

В последний раз я   готовила 2 скумбрии, правда, обе они были крупные, но все же все   остальные ингредиенты блюда я пропорционально уменьшила в количестве.

С   перцем, думаю, каждая хозяйка определится на свой вкус.

Я остановилась   именно на таком соотношении: кладу и душистый перец горошком (не черный,   а душистый!), и молотую смесь перцев.

По поводу уксуса.

Я редко это   говорю, но для этого рецепта я бы использовала обычный столовый уксус.

Или яблочный.

На мой взгляд, винный, бальзамический и другие благородные   уксусы реально меняют вкус.

А вкус, как известно, лучше менять, когда   уже знаем классический вариант приготовления блюда.

И буквально пару   слов о масле.

В перечне ингредиентов я написала лаконично - "масло   растительное", потому что использовать можно любое, какое Вам нравится.

Я   же предпочитаю оливковое - тягучее, ярко-желтое, с характерным вкусом и   ароматом.

При желании в оливковое масло можно добавить немного   лимонного сока.

Этап 2.

Засекайте время)

Начнем с рыбы.

Внимание - все манипуляции проводим с замороженной рыбой!

Можете совсем   немного разморозить при комнатной температуре, только до того   состояния, чтобы рыбку можно было резать.

С размороженной рыбой выйдет   стандартный казус - кусочки развалятся, получатся лохматыми, неровными.

Лук я нарезаю кольцами, а чеснок - пластинками.

Этап 3.

Теперь всю нарезанную скумбрию, лук, чеснок и все приправы-специи кладем в большую миску и очень аккуратно перемешиваем.

Готово!

Осталось   лишь разложить по банкам.

У меня получилась 1 баночка, которая на фото,   и еще 1 - чуть побольше объемом.

Эти самые баночки ставим в холодильник   на 1 сутки.

Я пару раз немного встряхнула банки за то время, что они   стояли в холодильнике.

Этап 4.

А когда через сутки Вы   достанете кусочек маринованной скумбрии и отведаете его, то точно не   сможете остановиться - вкусно непередаваемо!

Вкус получается нежный, без   ярко выраженных акцентов (эти самые акценты можно расставить, исходя из   своих предпочтений: чуть больше перца, особых специй, пряных трав и   т.д.)

Такая скумбрия - превосходная традиционная закуска.

И к   картошечке хороша, и на бутерброды.

У нас редко доходит дело до   гламурной подачи - обычно маринованная скумбрия уходит просто так: с   лавашом, луком и маслицем.

Ах, да, забыла уточнить: домашняя   маринованная скумбрия получается существенно дешевле магазинной.

Я уж не   говорю о том, что Вы будете уверены в процессе приготовления рыбы.

Приятного аппетита!