Вкуснейший чизкейк Нью-Йорк

Ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Печенье следует размолоть в крошку, добавить к нему растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.

Полученную смесь утрамбовать по дну и бортам разъемной формы (диаметр формы 22 см).

Форму с печеньем поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 160 градусов.

В это время взбиваем сыр «Филадельфия» с сахарной пудрой до однородной массы.

Яйца, ваниль и сливки добавляем, не переставая взбивать.

Но не перестарайтесь.

Если начинка будет насыщена пузырьками воздуха, чизкейк может вздуться или треснуть.

Готовую смесь заливаем в форму с остывшей основой.

Выпекать лучше на водяной бане.

Оберните форму слоем фольги, чтобы в неё не попала вода, поставьте её в другую форму – большую по размеру.

Ставим в духовку.

Оставляем на 1 час 20 минут при температуре 160 градусов.