Пирог с куриной печенкой пальчики оближешь

Сначала готовим песочное тесто. Просеять полтора стакана муку в миску, добавить соль.

Сливочное масло 170 грамм, нарезать кусочками и выложить в муку и перетереть масло с мукой руками.

К муке с маслом добавить сметану, 3 столовые ложки и разрыхлитель, пол чайной ложки, всё перемешать. Завернуть тесто в плёнку и положить на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку. Половину лука ножом измельчаем в комбайне. Ставим на огонь сковороду наливаем растительное масло. В нагретое масло оправляем лук из комбайна. Печёнку, очищенную от всего лишнего, режем на кусочки и отправляем на сковороду к луку и обжариваем до готовности на среднем огне.

Готовую печёнку с луком остужаем и отправляем в комбайн и измельчаем пульсирующими движениями. Печень с луком солим перчим.

Оставшуюся половину лука нарезаем ножом и обжариваем на сковороде до готовности. Солим, перчим.

Готовим заливку. Разбиваем 3 яйца в миску, взбиваем. Добавляем 200 граммов сметаны, добавляем мелко нарезанную зелен, и прованские травы солим и перчим по вкусу и взбиваем.

Тесто вынимаем из холодильника и раскатываем по величине формы с запасом на высокие бортики (по высоте формы) Диаметр формы - 24 см, высота бортика 5 см.

В форму выкладываем пергамент для выпечки с запасом по краям формы, это поможет вынуть готовый пирог из формы. Пергамент смазать растительным маслом и выложить тесто в форму.

Первым слоем на тесто выкладываем обжаренный остывший лук. Вторым слоем на лук выкладываем печёнку с луком, измельчённую. Начинку выравниваем и заливаем заливкой и ставим форму с пирогом в нагретую до 180 градусов духовку на 40- 50 минут.

Время выпекания зависит от мощности духовки. Когда пирог зарумянится и будет готов, вынимаем пирог из духовки. даём ему остыть и вынимаем его из формы. Пирог готов, Пирог получился невероятно вкусным и душистым. Готовить его совсем не сложно. Подробности приготовления можно посмотреть в видео.