Португальская ванильная меренга

Name: Португальская ванильная меренга
Ingredients: Растительно масло 1.5ст.л(для формы); белого сахара.(для формы); сахара(для карамели); столовых ложки воды.(для карамели); сахара(для меренги); ч.ложки винного камня (можно заменить лимонным соком);; яичных белков (около 10 штук);; ч.ложки ванилина;; ч.ложки миндального экстракта (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Путинцева

Не понимаю как люди могут жить без сладкого? Я - жуткая сладкоежка! Но я очень...

Ингредиенты

Растительно масло 1.5ст.л(для формы)
белого сахара.(для формы) 2 столовые ложки
сахара(для карамели) 1/2 стакана
столовых ложки воды.(для карамели) 1,5
сахара(для меренги) 1 стакан
ч.ложки винного камня (можно заменить лимонным соком); 1/2
яичных белков (около 10 штук); 1,5 стакана
ч.ложки ванилина; 1/2
ч.ложки миндального экстракта (по желанию) 1/4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Берем форму для кексов, смазываем ее маслом. Остатки масла убираем салфеткой. Масло не должно стоять на дне формы.Затем, посыпаем ее сахаром,остатки стряхиваем.В сотейник всыпаем сахар, добавляем воду и оставляем на пару минут постоять, чтобы вода впиталась в сахар, перемешивать не нужно. Ставим сотейник на средний огонь и ждем когда сахар начнет превращаться в карамель. Поливаем форму горячей карамелью.Белки взбить до пиков,всыпаем двумя частями сахар и продолжаем взбивать

Далее винный камень,ванилин и миндальный экстракт и взбиваем всю массу до пиков.Готовую белковую массу перекладываем лопаткой в форму. Почему лопаткой? Чтобы избежать попадания лишнего воздуха.Чтобы правильно испечь меренгу, погружаем форму с белком в жаропрочную форму с очень горячей водой и отправляем в горячую духовку,отпекаем 50 минут, не открывая духовку первые 35 минут. Готовую меренгу вынимаем из духовки. Не дожидаясь пока она остынет выкладываем на тарелку. Нежная, манящая меренга готова

...