Рождественский гусь

Name: Рождественский гусь
Ingredients: Для маринада:; Оливковое масло,; Приправа для птицы (порошок),; Молотые базилик, майоран, кориандер.; Для начинки:; Булгура; Сухофрукты на ваш вкус,; Петрушка 1 пучок,; Чеснок 2 зуб,; Большая луковица; Большая морковка; Растительное масло.; Для смазывания:; Сок одного лимона,; Мёда

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tertulian

Один раз в год, именно на Рождество, я готовлю Рождественского гуся. Просмотрел...

Ингредиенты

Для маринада:
Оливковое масло,
Приправа для птицы (порошок),
Молотые базилик, майоран, кориандер.
Для начинки:
Булгура 1 стак.
Сухофрукты на ваш вкус,
Петрушка 1 пучок,
Чеснок 2 зуб,
Большая луковица 1
Большая морковка 1
Растительное масло.
Для смазывания:
Сок одного лимона,
Мёда 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала маринад. 100 мл оливкового масла смешать с приправой для птицы, майораном,базиликом и кариандром. Взять кисточку и намазать снаружи и внутри гуся маринадом. Поставить на 6 - 24часа. Чем дольше, тем лучше.

Начинка: замачиваем сухофрукты минут на 30. Лук и морковь чистим и моем, нарезаем соломкой. На растительном масле пассеруем овощи 4 минуты, потом добавляем мелко измельченый чеснок и пассеруем ещё 2 минуты.Сварить булгур, варится так же как рис. Смешиваем свареный булгур с остальными ингридиентами начинки - сухофруктами (большие нужно предварительно измельчить), пассероваными овощами.

Замаринованого гуся, начинить фаршем и зашить ниткой или заколоть зубочистками. Положить в противень, налить воды или яблочный сок. Я закрываю гуся сверху фольгой и готовлю под ней до готовности, переодически поливая вытапившимся жиром. В процессе жарки лишний жир можно слить. Когда гусь будет готов, смазываю его смесью лимоного сока и мёда, ставлю опять в духовку на 10-15 минут без фольги. За это время гусь успеет зарумянить.ся.

...