Рождественский гусь

Name: Рождественский гусь
Ingredients: Для маринада:; оливковое масло,; приправа для птицы (порошок),; молотые базилик, майоран, кориандер.; Для начинки:; булгура,; сухофрукты на ваш вкус,; петрушка 1 пучок,; чеснок 2 зуб,; большая луковица,; большая морковка,; растительное масло.; Для смазывания:; сок одного лимона,; ст.л мёда.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tertulian

Один раз в год, именно на Рождество, я готовлю Рождественского гуся. Просмотрел...

Ингредиенты

Для маринада:
оливковое масло,
приправа для птицы (порошок),
молотые базилик, майоран, кориандер.
Для начинки:
булгура, 1 стакан
сухофрукты на ваш вкус,
петрушка 1 пучок,
чеснок 2 зуб,
большая луковица, 1
большая морковка, 1
растительное масло.
Для смазывания:
сок одного лимона,
ст.л мёда. 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала маринад. 100 мл оливкового масла смешать с приправой для птицы, майораном,базиликом и кариандром. Взять кисточку и намазать снаружи и внутри гуся маринадом. Поставить на 6 - 24часа. Чем дольше, тем лучше.

Начинка: замачиваем сухофрукты минут на 30. Лук и морковь чистим и моем, нарезаем соломкой. На растительном масле пассеруем овощи 4 минуты, потом добавляем мелко измельченый чеснок и пассеруем ещё 2 минуты.Сварить булгур, варится так же как рис. Смешиваем свареный булгур с остальными ингридиентами начинки - сухофруктами (большие нужно предварительно измельчить), пассероваными овощами.

Замаринованого гуся, начинить фаршем и зашить ниткой или заколоть зубочистками. Положить в противень, налить воды или яблочный сок. Я закрываю гуся сверху фольгой и готовлю под ней до готовности, переодически поливая вытапившимся жиром. В процессе жарки лишний жир можно слить. Когда гусь будет готов, смазываю его смесью лимоного сока и мёда, ставлю опять в духовку на 10-15 минут без фольги. За это время гусь успеет зарумянить.ся.

...