Ризотто с грибами

Как приготовить ризотто с грибами:

Залить сушеные белые грибы 1л теплой воды и оставить на 30-40мин.

Мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности лук.

Положить к луку в сковороду рис, перемешать, готовить 2-3мин, помешивая – рис должен полностью покрыться маслом, стать полупрозрачным.

Влить в сковороду вино, помешивая, дать ему испариться полностью.

Добавить в сковороду грибы, а воду из-под них разогреть почти до кипения и начать постепенно подливать в сковороду к рису, помешивая.

Каждый раз перед добавлением новой порции бульона из-под грибов, необходимо чтобы выпарилась полностью предыдущая.

Когда будет добавлен весь бульон, подсолить ризотто и готовить до мягкости риса.

Посыпать готовое ризотто с грибами тертым сыром, перемешать и сразу подать блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!