Творожная заварная пасха

Также для приготовления пасхи нам понадобится сложенная вдвое марля и специальная пасочница. Если у вас такой пасочницы нет, то можно взять чистый цветочный горшок. Я взяла вот такую форму для кулича с просверленными в дне дырочками.

Перетираем через сито творог.

К творогу добавляем сметану, сахар, размягченное сливочное масло, лимонную цедру, ванильный сахар, яйца, взбиваем миксером, чтобы получилась однородная масса.

Полученную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном и ставим вариться на маленький огонь, постоянно помешивая. Как только масса начнет закипать, сразу выключаем. В процессе варки творожная масса стала жидкой, так и должно быть.

Полученную массу полностью охлаждаем. Чтобы ускорить этот процесс, поставим кастрюлю в миску с холодной водой. По мере охлаждения масса становится более густой.

В охлажденную творожную массу добавляем промытый и высушенный изюм, мелко нарезанную курагу, цукаты и перемешиваем.

Пасочницу выстилаем влажной марлей и перекладываем сюда творожную массу.

Закрываем сверху марлю, пасочницу ставим на тарелку, я еще посредине ставлю вот такую решетку, чтобы лучше стекала жидкость и наша форма не стояла в воде. Сверху ложим что-то ровное (я взяла крышку от судочка) и сверху придавливаем гнетом (у меня это банка с водой). Теперь нашу пасху ставим на сутки в холодильник. Жидкость с тарелки периодически сливаем.

Спустя сутки вынимаем пасху из холодильника, снимаем гнет, разворачиваем марлю и переворачиваем пасху на тарелку. Теперь снимаем форму и аккуратно убираем марлю. Наша пасха готова и нам осталось ее украсить.

Украшаем пасху по своему вкусу. Я использую изюм, цветную посыпку и специальные украшения для пасхи, которые продаются в магазинах.

Пасху лучше резать горячим мокрым ножом, вот так аппетитно она выглядит изнутри. А я желаю вам светлого праздника Пасхи и приятного аппетита!