Торт "Клубничный поцелуй"

Первым делом надо испечь 3 коржа - 1 белый и 2 маковых. Я испекла их по очереди в мультиварке. Сначала залила кипятком мак, чтоб он разбух. Пока мак размокал, взялась за белый бисквит. 2 белка взбивала, подсыпая 2 ст. л. сахара, до крепкой пены. Затем по очереди добавила 2 желтка, продолжая взбивать.

Аккуратно вмешала 2 ст. л. муки. Мешаем в одну сторону, снизу вверх.

Вылила тесто в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. В режиме выпечки пекла 25 минут. Если печете в духовке, при 180 градусах потребуется 15-20 минут.

Корж хорошо отходит, нужно лишь пройтись лопаткой по краю.

Маковые коржи делаются по тому же принципу, только в самом конце надо добавить мак, с которого полностью стекла вода.

Для маковых коржей я завела тесто сразу на два штуки и выпекла их по очереди, разделив пополам.

Советую делать именно так: и маковое, и обычное бисквитное тесто. Маковое насыщеннее по вкусу и аромату, белое - нежнее и мягче. Вместе это восхитительно.

Теперь приступим к крему. 1 ст. л. муки смешиваем с ванилином, 1 ст. л. с горкой крахмала, сахарной пудрой и 2 желтками. Нагреваем 400 мл молока. Часть молока тонкой струйкой вливаем в смесь и тщательно перемешиваем. Я пробила погружным блендером до однородности. Добавляем остаток молока и на медленном огне при непрерывном помешивании варим крем до загустения. Добавляем размягченное сливочное масло. По оригинальному рецепту нужно 250 г, но у меня было меньше, грамм 180 примерно. Я просто добавила чуть больше крахмала. В отзывах я даже встречала мнение, что 250 г масла - это слишком много.

Остужаем крем. Если поставить его в холодильник, он станет гуще.

Формируем торт в таком порядке: маковый корж, крем, клубничное конфи, белый корж, крем, маковый корж, крем.

Ставим на ночь в холодильник. Перед подачей украшаем, чем бог послал.

Улетаем в небеса. Приятного чаепития! Вы когда-нибудь пекли торт "Клубничный поцелуй"? Расскажите!