Абрикосовое варенье без косточек

Для начала промываем все абрикосы. Если сорт абрикосов мелкий (как у меня), то просто разламываем по серединке и выкидываем косточку. А если абрикосы крупные, то разламываем, вынимаем косточку и режем каждую дольку на пополам.

Засыпаем наши абрикосы сахаром. Т.к. у нас все сладкоежки и любят послаще, то я делала 1/1. На 1.5 кг абрикосов, взяла столько же сахара. Те, кто любят кислее, можно взять на 1.5 кг абрикосов - 1 кг или 800 гр сахара. Засыпали сахаром, перемешивать не надо, но равномерно распределить сахар, чтобы он и между абрикосами прошел. И тогда внизу у нас образуется через какое то время сок. Закрываем крышкой кастрюлю и оставляем настаиваться на 3-4 часа. Я настаивала 3.5 часа.

После того как абрикосы настоялись, ставим на плиту на маленький огонь и можно аккуратно перемешать их, чтобы ничего не пригорело у нас. Нагреваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится и далее доводим до кипения на маленьком огне и после варим 5-7 минут.

В это время стерилизуем банки и крышки. Разливаем наше варенье по банкам. Переворачиваем и укутываем старыми теплыми вещами.