Маринованная свекла для холодного борща

1 Берём большую кастрюлю,хорошо промытую и очищенную свёклу заливаем водой и ставим на огонь.

После закипания варим минут 15- 20, режем как для борща или винегрета и раскладываем свёклу в стерилизованные банки.

Далее измеряется объём воды, в которой варилась свёкла, и из этого расчёта делается рассол, на каждый литр.

Когда рассол закипит, залить свёклу в банках и закатать.

Банки перевернуть на крышки и в одеяло на сутки.

2  способ: отварить нечищенную промытую свёклу, почистить и разложить в стирилизованные банки, отдельно сделать рассол из указанных ингридиентов, рассчитав нужный объём и залить им свёклу. закатать, перевернуть, укутать.

Быстрая маринованная свекла

1 стакан воды

250 г 6% уксуса

1 ст. ложка сахара

Половина ч. ложки соли

3-4 горошины черного перца

2 лавровых листа

3 соцветия гвоздики.

Свеклу вымойте и варите до готовности.

Сваренную свеклу очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, натрите на терке или измельчите на кухонном комбайне.

Приготовьте маринад, смешав воду, уксус, сахар, соль и приправы.

Доведите маринад до кипения и дайте немного остыть.

Залейте теплым маринадом свеклу.

Маринованная свекла будет готова уже на следующий день.