Кабачки фаршированные

Кабачки разрезаем пополам вдоль.

Ложкой вынимаем часть мякоти так, чтобы получились лодочки.

Кладем в форму для запекания.

Солим и перчим по вкусу.

Бекон нарезаем на маленькие кусочки.

Лук мелко рубим.

Разогреваем на небольшом огне сухую сковороду.

Кладем бекон и жарим, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.

Добавляем лук и жарим до мягкости, около 4 минут.

Мелко режем мякоть, вынутую из кабачков.

Из помидора убираем семена, мякоть мелко нарезаем.

В миске смешиваем обжаренный лук, бекон, кабачок и помидоры.

Добавляем сметану, солим и перчим по вкусу.

Кладем овощную смесь в лодочки из кабачков и посыпаем тертым сыром.

Ставим форму с цуккини в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем готовности, около до 20 минут.

Подаем в горячем виде.