"Творожные пончики"

Яйца взбить    миксером.

Всыпать сахар, взбить всё вместе.

Добавить соду (не гасить),   соль (по вкусу — чуть-чуть), творог.

Всё перемешать.

Засыпать муку и ещё   раз всё перемешать.

Получится довольно густое тесто, липнущее к рукам.

Вытаскивать из ёмкости припылив руки и стол мукой — на раскатывание   уходит ещё где-то пол стакана.

Дальше делим тесто на три части и   раскатываем каждую толщиной примерно 0,5-0,7 см.

Большим   стаканом режу на круги, а маленькой крышечкой вырезаю в каждом круге ещё   кружок.

Получается около 25 шт. бубликов или кружочков.

Разогреваю масло   (я в маленькой кастрюльке жарю, наливаю масло 3 см. высотой) на   умеренном огне — проверять готовность масла бросанием малюсенького   кусочка теста, если вокруг кусочка начинают собираться пузырьки,   температура масла оптимальная.

Я бросаю по три штучки — они немного   увеличиваются в объёме.

Обжаривается очень быстро — до золотистого   цвета.

Потом жарю кружочки — они превращаются в шарики.

Выкладываю готовые бублики на салфетку, чтоб впитать лишнее масло.

По   желанию можно посыпать сахарной пудрой.