Творожная пасха

Творог протереть через мелкий дуршлаг (протирать сразу в кастрюлю с толстым дном).

Если у вас нет кастрюли с толстым дном, тогда можно готовить на водяной бане.

Добавить сметану, сливочное масло, порезанное кубиками.

Также добавить сахар, ванильный сахар, желтки.

Перемешать и поставить на плиту.

Подогревать творожную массу на небольшом огне, все время перемешивая и добиваясь полной однородности.

Масса станет более жидкая - это нормально.

Подогревать необходимо до момента, когда снизу начнут подниматься пузырьки воздуха.

До кипения не доводить.

Снять массу с огня, остудить до теплого состояния.

Добавить цукаты и изюм (его предварительно промыть и просушить в салфетке).

Перемешать.

Выкладываем творожную массу, краями марли накрываем сверху  пасху.

Под формочку подставляем миску для стекания жидкости.

Придавливаем творог небольшим гнетом (банкой с водой, гирей и т.д.) и ставим в холодильник минимум на 10-12 часов.

Затем вынимаем пасху, разворачиваем, переворачиваем на тарелку и снимаем марлю.

Верх творожной пасхи украшаем цукатами, орешками, тертым шоколадом и др.

Готовая творожная пасха хранится не долго, поэтому лучше делать ее небольшого размера – как раз такого, на который и рассчитан этот рецепт.