Медовик с черносливом и орехами

Тесто в этом рецепте лучше готовить вечером - на ночь, а печь коржи вечером следущего дня.

За сутки тесто расстоится и торт получится особеннно вкусным.

Но при нехватке времени можно сокращать процесс: тесто готовить утром, коржи печь вечером того же дня и на ночь промазать торт.

Тесто готовится на водяной бане.

В кастрюлю наливаем небольшое количество воды, примерно 2 стакана, доводим воду до кипения.

На кастрюлю ставим миску, выкладываем в нее мед, яйца, соду, сахар и масло.

Снимаем миску с медовой массой с водяной бани и добавляем муку.

Замешиваем ложкой тесто.

Тесто может получиться как довольно жидким, так и плотным, это не принципиально.

Ставим тесто на 10-12 часов в холодильник, а затем вынимаем его,чтобы оно еше 3-6 часов постояло при комнатной температуре.

Делим тесто на 4 порции.

Отрезаем 5 листов пергамента.

Помещаем тесто между двумя листами и раскатываем в блин примерно 24-25 см.

Выбираем тарелку, по которой будем равнять коржи, и каждый блин по ней проверяем.

Неровные края, которые выглядывают из-за тарелки пойдут на обсыпку торта.

Если тесто получилось жидким то его не раскатывают, а просто размазывают порцию теста по листу пергамента ложкой.

Снимаем один лист пергамента(он нам еще пригодится для раскатывания), а корж на втором листе отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.

Готовые коржи обрезаем с помощью острего ножа и тарелки, края бисквита не выбрасываем.

Подсушиваем на сковороде грецкие орехи, и когда они остынут - пальцами очищаем от щелухи.

Потом измельчаем блендером или скалкой в мелкую или среднюю крошку.

Нарезаем чернослив.

Взбиваем сметану с сахаром или пудрой, если кулинарные сливки без сахара.

Отдельно взбиваем сливки и смешиваем их со сметаной.

У меня были сладкие сливки, поэтому я не добавляла в сметану сахар, только 2 ст.л сахарной пудры в самом конце, когда попробовала крем на вкус.

Крем делим примерно на 4 порции, так как у нас 4 коржа.

На тарелку кладем корж, сверху кладем порцию крема, разравниваем его и выкладываем половину чернослива.

Выкладываем на первый корж второй, добавляем еще порцию крема, разравниваем его и посыпаем сверху половиной орехов.

Повторяем оба пункта.

В конце сборки обмазываем кремом бока торта.

Измельчаем блендером обрезки коржей и посыпаем ими бока.

Ставим торт в холодильник, через 8-10 часов он пропитается.

Выберите оценкуНе нравитсяПопробую, если угостятБуду готовитьОчень вкусноРекомендуюНе нравится