Баклажаны с чесночной начинкой (схторац)

Баклажаны промыть, удалить кожицу, срезать плодоножку.

Сделав надрез,   удалить мякоть.

Обработанные баклажаны выдержать в подсоленной воде   10-15 минут, затем выложить на сито, чтобы вода стекла.

Чеснок очистить,   нарезать.

Корни сельдерея и петрушки тщательно промыть и мелко   нарезать.

Мякоть, корни, кинзу, укроп посолить, добавить перец и   перемешать.

Поджарить на растительном масле.

Этой массой заполнить баклажаны,   уложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

Положить сверху   нарезанные помидоры, посыпать кинзой и укропом, долить воды и тушить на   слабом огне 5 минут.

Выложить на блюдо и полить соком, образовавшимся   при тушении.