Филе рыбы, запеченное в тесте

– около 550 г муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста

– 1-2 ст. л растопленного сливочного масла

Для зажарки:

– 30-50 г подсолнечного масла

– 1 морковь

– 2 средние луковицы

– соль

– 4 кусочка филе рыбы

– соль, перец по вкусу

Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до теплоты.

Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги.

Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.

Затем разделить тесто на 4 равные части, раскатать овалами, положить на середину каждого овала филе рыбы.

Рыбу посолить и поперчить по вкусу.

На филе уложить остывшую зажарку.

Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) в 1-1,5 см шириной, как указано на фото.

Полоски переплести, как косичку – см. фото.

Придать форму рыбы.

Дать расстояться 10-15 минут.

Смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при 180 градусов до золотистой корочки.