Желейный торт из киви и сметаны

Печенье я превратила в крошку с помощью блендера.

Масло растопила, остудила и добавила к печенью.

Замесила тесто.

Оно получилось достаточно рассыпчатым, но мокрым.

Форму для выпечки застелила пищевой пленкой.

На дно выложила тесто и распределила его по всей поверхности, хорошо придавливая.

Далее поставила в холодильник.

Пакетированное желе развела по инструкции, залила в посудину, которая по форме напоминала форму для выпекания, но при этом была ниже и меньше по объему.

Поставила застывать в холодильник.

Через некоторое время добавила нарезанное дольками киви.

Именно это и стало моей ошибкой.

Оказывается киви и ананас нельзя добавлять свежими в желе, так как они нейтрализуют действие желатина.

За ночь оно не застыло, но я не отчаялась, растопила на маленьком огне.

Тем временем дополнительный желатин развела в горячей воде и добавила к сиропу с киви.

Поставила вновь в холодильник.

Этот ход сработал и через 4 часа желе было готово.

Миску подержала немного в горячей воде и желе легко отошло от судка.

Формой для торта накрыла сверху и перевернула, вот так оно оказалось посредине.

Далее молоко довела почти до кипения и залила им желатин.

Хорошенько размешала до полного растворения и дала ему остыть.

Сметану с сахаром взбила миксером до полного растворения сахара.

В процессе добавила ваниль.

Во время приготовления пробуйте крем, он должен быть сладким, так как позже еще добавиться пресное молоко.

Не выключая миксер тонкой струйкой добавила молоко с желатином.

Это делается для того, чтобы не появились комки и желатин сразу не схватился от холодной сметаны.

Эту смесь вылила осторожно в свободное место в форме и поставила в холодильник еще на час.

Этого времени было достаточно, чтобы схватиться.

Осторожно сняла бортики и пищевую пленку.

Вес готового торта примерно 2 — 3 кг.

Скажу честно, когда желе из киви не получилось, мне хотелось бросить эту затею, но я рада, что довела рецепт до конца.

Мои домашние и зашедшие вечером гости были в шоке вначале от необычного вида торта, а потом и от вкуса.

Он получился очень нежным и воздушным, кисло-сладким на вкус.

Когда доедаешь кусочек, реально понимаешь, что еще один в тебя не влезет.

Я пробовала желе из молока и из сметаны.

Такие варианты мне не понравились, поэтому я рискнула эти продукты соединить и не прогадала.

В тандеме они сработали на все 100%.

Эта часть торта была похожей на суфле, только плотней по консистенции.