Творожные булочки — нереально мягкие

Приготовьте опару.

В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара.

Поставьте в теплое место на 15–30 минут.  2.

Пока опара подходит, взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами.  3.

Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте.  4.

Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте.  5.

Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок.  6.

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками.

Должно получиться очень мягкое тесто.  7.

Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Тесто увеличится в объеме.  8.

Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки.

Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут.

Духовку нагрейте до 200 градусов.  9.

Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

Приятного аппетита и хорошего настроения!