Консервы из речных окуней в масле и томате

1 гвоздику (добавляю не во все банки, и потом помечаю, т.к. не все любят)

Томатную пасту добавляю в 4 баночки по 2 столовые ложки

Приступаем.

Рыбку выпотрошим, голову и хвосты отрезаем.

Потом сварю их наваристый супчик.

Икру аккуратненько вынимаю.

Запеку в печи с яйцом в молоке.

В общем, безотходное производство.

Затем промываем, разрезаем на кусочки.

Снова промываем.

Банки с металлическими крышками тщательно моем.

На дно укладываем специи, уксус, соль и томатную пасту (в те банки, где будет рыбка в томате).

Затем укладываем кусочки рыбы в банки примерно заполняя на две трети (2/3) банки.

Заливаем маслом, чтобы покрыло рыбу.

Доливаем в каждую банку чуть воды, чтобы от верха было сантиметра 1,5.

Прикрываем крышками и ставим все банки, а у меня их, увы, 13 (ни больше ни меньше) в стерилизатор, наливаем горячей воды, примерно, до середины банки.

Закрываем стерилизатор крышкой.

Ставим на сильный огонь (на две конфорки).

Когда вода закипит, уменьшаем до минимума, только чтобы слабенько кипела вода.

И с этого момента нам потребуется часа два с половиной.

Когда назначенное время закончилось, банки вынимаем, закатываем и укутываем до остывания.

Долго не хранила-не было необходимости.

Делала такие консервы в духовке и печи, только из карпа и осетра, и воды не добавляла.